Sin dal 1793 viene distillato a partire da una miscela unica di 7 botaniche, acqua di Dartmore e puro alcool di grano.

L’alambicco utilizzato è lo stesso da circa 200 anni. La sua caratteristica è di avere il collo più corto del solito e il condotto di uscita è piegato più rigidamente. I Maestri Distillatori della Black Friars sono convinti che ciò sia un fattore determinante per il sapore del Plymouth e per questo motivo sono riluttanti ad alterare l’alambicco nonostante ciò ne aumenterebbe l’efficienza.

L’aroma del ginepro è ben presente, ma è supportato da lavanda, canfora, limone, salvia ed eucalipto. Il gusto è fresco, con accenni di limone e arancia. Il carattere di questo gin è dato dall’aggiunta di coriandolo e grani di pepe bianco. E’ nettamente diverso dai London Dry.