Il vino Timpa del Principe è prodotto da uve raccolte nelle prime ore del giorno, quando, leggermente più fredde per effetto della notte, possono esprimersi al meglio. Il suo nome è dedicato all’omonima vetta (1741 m. slm) della catena del Pollino.
Oro luminoso. Naso complesso e molto intenso che gioca su note fresche marine e mature di frutta a polpa gialla e bianca. Poi ananas, confettura di pesca gialla, frutta secca infornata, con ampio bagaglio floreale adagiato in riva al mare. Esprime grande armonia fin dalle prime gocce, abbastanza caldo sapido e fresco, un trio perfetto che coccola un vortice di sensazioni coerenti con il naso, dal finale lungo, chiude su note di pompelmo e gesso.

Vino eccellente da servire come aperitivo, antipasti (di mare e vegetariani), primi e risotti con salse bianche di pesce e/o verdure, secondi importanti di pesce non troppo sapidi.