Il nome Asylia deriva dall'antico appellativo della città di Melissa, asilo in senso romano e quindi luogo ospitale e sicuro per i viaggiatori.
Rubino netto. Un tappetto immenso di frutta a polpa rossa (con ciliegia, mora, mirtillo nero, e arancia sanguinella in prima fila), supporta un profilo olfattivo che regala sentori di eucalipto, fienagione e pepe nero. Al palato è avvolgente e ben proporzionato. Il tannino ben gestito non altera l'equilibrio del sorso che rimane succoso e "croccante" fino alla fine. 

Vino davvero gradevole da servire con antipasti di carne e di verdure, anche fritture di carne e di verdure, primi con ragù semplici.